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    附近超市都没有小西米，上回去农工商超市，看到有散装的，一激动就买了。可是没有包装袋，就没有“食用说明”──过了一个冬天、又过了春天，已经记不清怎么烧小西米了。于是上网查，在众多言之凿凿的说法中，凭记忆筛选出自己认为正确的做法。第一次比较失败，几乎糊成了一锅；第二次就比较象样了。
今天特意去麦德龙，买到的是“闽融小西米”，参照上面印的“食用方法”，加上自己的心得，效果很好，当然这次小西米的质量也比散装的好。

    为免忘记制法，在此记录一下：
0、用量：小西米做好后，会“发”出很多，家里人不多的话，每次用100-150克足矣。
1、锅中放较多水，中火煮开后倒入小西米，不时搅拌以防粘连，水开后转小火，沸煮15分钟。此时小西米边缘透明，中间有一个不透明的白色硬芯。（注：小西米不用清洗）
2、把锅中粘粘的热水倒掉，并用流动水冲小西米降温，待水温不热后，将小西米放在较多清水中，浸泡约2小时。
3、搅拌小西米以免粘底，然后锅放中火烧开，转小火不时搅拌，沸煮10分钟。在此过程中，小西米的白芯渐渐化开，但仍未完全透明。
4、将锅端离灶台，加入若干低温的饮用水以降温（如果锅中原来水比较多，先倒掉热水）。静置若干时间，小西米变得完全透明。在变透明的过程中，小西米还会吸水，所以锅中水应该多些。
为保证小西米口感弹性足，我直接把热锅放进了冰箱冷藏室降温（当然锅底加了垫）[update 2011-8-31: 可在掉倒热水后加冰块快速降温，再放入冰箱冷藏，效果更好]。

    不知道为什么，照片拍出来比较白，不如看到的那么透明。

    记得很多年前，大千美食林的西米饮品叫“青蛙下蛋”，很绝。现在经典吃法是椰汁西米露，只是儿子不喜欢椰汁，改用牛奶，视觉效果差不多。

前昨两天，父亲去参加青年文工团成立60周年纪念活动，遇到已定居澳州十多年的吕伦伯伯。八十五岁高龄的他记起父亲后，对父亲说：“侬有一个老漂亮的囡-n。” 听到父亲转述，出乎意料之余，心里甜丝丝的，回想起住在长乐路的童年时光……

想起来，物质匮乏的童年，很多记忆，竟然都和吃有关。而货币的计量单位，基本上是分。
每天上学路上，经过乌鲁木齐中路96弄口的小店。三分钱一包的盐津枣、五分钱一包的桃板，很是馋人，但一个月也买不了一回。盐津枣最便宜，被蔑称为“鼻头污”（鼻屎），在人前吃还会很不好意思。
炎炎夏日，口袋里会多些买棒冰的钱。上学经过安福路转角的食品店，如果买到了三分钱一根的断棒冰，会为便宜了一分钱而开心好久──碰上四次，就意味着多吃一根。
西瓜凭证供应，但居然有不要计划的西瓜肉卖，价格还和西瓜差不多。大西瓜的肉，味道寡淡些，据说是要瓜皮做果酱出口。于是带上大锅、茶壶（开水壶），约上邻居排队，买回西瓜肉加西瓜水，也是夏天很令人开心的事。

有一段时间，在区少体校练技巧。放学后和几个同学一起步行去徐汇网球场边上的少体校，经过乌鲁木齐南路上的一家食品店。因为运动消耗大，所以家里每次都会给点钱买吃的。那时2两1个的面包便宜的就1毛钱，但我不喜欢吃。一般买七八分钱半两1个的圆蛋糕（有浅色或深色两种），或者交替买更有味道的鸡子饼，当然都是要粮票的。

爆炒米花的流动摊贩，隔一段日子就来安福路。好象也没有固定的日子，但一到大家都会奔走相告。带上一杯大米或者冬天节余的风干年糕片，少许油、几颗糖精片，排上一二个小时等候，几分钱爆一锅。摊主转动密闭的米花炉，不时停下加一勺煤，过一段时间，随着震耳的开锅声，爆好的东西沿黑乎乎的铁笼冲到油黑发亮的布袋中，在今天看来绝对是令人恶心的，但从没听说有什么人吃坏肚子。回家将冷却的炒米花、年糕片放入饼干筒，可以香香地吃上好长一阵。

现在每每进超市，看到琳琅满目的吃食，只能感叹自己居然没有吃的欲望，也没有吃下去的能力。