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年前去了趟海宁，一个人在各处闲逛了大半天。带着历年来不知哪里得到的一堆对徐志摩的零星印象，去了徐志摩墓和徐志摩旧居。

徐志摩墓位于西山公园北侧，离火车站不远。我从公园东北角进入，没见标识、也没见一个人。凭感觉上山，遇上几位聊天的清洁工问了路。一路往西，然后顺着地上几块不甚清晰的路标，来到墓地。墓碑上书“诗人徐志摩之墓”，由张宗祥题写，之前在海宁博物馆硖石灯彩展上看到张是当地名人。墓很宽，感觉过于阔气。两侧延伸的平台上各有一册翻开的石书，刻着他最著名的诗“再别康桥”和“偶然”。发现“再别康桥”出自《猛虎集》，才想起自己只是看过他的诗，却从来没有看过他的诗集。
墓碑对面地上有一块刻石，介绍徐志摩飞机失事后归葬于海宁东山，后墓被毁，1983年在西山重建，本世纪初扩建重修。不知怎地想到来嘉兴火车上听曹聚仁《湖上杂忆》，说西泠桥侧的苏小小墓，因乾隆询及而由黄土丘变石筑；而武松墓，则是上海流氓头子竖的。人生在世都难以自主，亡后更因种种变故由人摆布，大抵如此。
后来在徐志摩旧居看到东山的“诗人徐志摩之墓”照片，由胡适题写。于是想当然以为西山墓碑上的字是1983年重建时所题，刚百度张宗祥，却故于1965年，则胡适的字是早在文革墓被毁之前就已被替换了？如果墓不是在1983年而是在本世纪初重建，想来胡适的字也是会被翻出来重刻的吧。

从西山公园东南角出来，边上是惠力寺。走过寺前的惠力寺经幢（第七批全国重点文物保护单位），步行数分钟即到位于干河街的徐志摩旧居。
进旧居前，先在边上弄堂看了外观，建筑体量颇大。在大门处买门票，售票员和气地告知：一楼介绍不能拍照，其他地方随意。倒是比较奇怪的规定。
一楼是徐志摩生平展，给我留下的印象就是一个有才华而任性的富家公子哥，亲和力强万人迷。从美国留学到英国，学完经济学哲学，最后以诗闻名。离婚一段最令我难以释怀：妻子万里追夫到国外，怀孕后却被告知要分手，孩子一生下来就离婚——这孩子由张幼仪在国外抚养、三岁而殁，即现葬于其墓西侧的徐德生。
参观完一楼，因楼梯较隐蔽且陡，工作人员热情指点小心上楼参观，介绍说很多都是旧物，玻璃是当年从德国进口的云云。二楼是复原陈列，既有西式卫浴、书房（眉轩），又有中式客厅，房间宽敞、陈设阔气，绝无天井式建筑常有的阴暗狭促感，尽显主人出身富豪之家且多年留学海外的身份。
此屋说明是徐志摩与陆小曼婚后居所，其中却有一房标明张幼仪卧房，颇令人费解。对张邦梅写张幼仪的《小脚与西服》略有印象，却也不记得这些。离开时问工作人员，回答是张幼仪住此照顾徐志摩的母亲。有前妻若此，复有何言？

前几天在微信中看到林建刚2013年写的《徐志摩为什么反对苏俄》。好吧，这改变了我对徐志摩的认识。他的留学没有混文凭，他的才华是真实的，他不仅仅是个诗人。

去菜场买菜，难得见到肉摊上有猪肺，每只5元，立刻买了一只。
回家做烹调前处理，想到：以现在的标准，猪肺处理过程着实不令人愉快，如果不是生在物资匮乏的年代，我不可能学会处理猪肺，也不会喜欢吃。但是在当年，猪肺是为数不多价低、似乎也不用肉票、因而有可能大口吃的荤食。每回把猪肺煮得软润可口，吃起来很满足。
这么多年了，猪肺价格相对还是那么低，甚至低于很多常见蔬菜，可见喜食者不多。饭店菜谱里固然不曾见到，街上熟食店随处可见的夫妻肺片，有那么多品种可选，其中却也未见真有肺片。菜场超市常见处理不易的猪大肠有半成品在卖，却从来不见同样处理不易的猪肺片有半成品。
近年只在小餐馆的羊杂汤里吃到过羊肺，这也是我特别爱吃羊杂汤的主要原因。

—–猪肺烹调前处理—–
猪肺烹调前处理其实可简可繁，全看自己怎么想。
以下步骤1-3是本地传统做法，看网上也有直接用步骤4-5的：
1、猪肺外表冲净，去掉血污，把气管套水龙头上灌水到肺泡胀开，然后压出肺中水沫，如此反复几次，肺叶发白即可。
2、猪肺入大锅，加冷水大火煮，气管伸出锅外排沫。这次买的肺气管切得比较短，无法伸出锅外，只好煮开后撇沫，其间还把肺翻了个面。待肺叶表面完全变色，气管基本不再出新沫。
3、倒掉水，将肺叶表面清洗干净，分切小块（约半寸厚片状）。
因为这个肺较大（全部5个步骤完成后称重850克），里面有些没煮变色，便继续处理：
4、肺片冷水下锅，大火煮至全部变色变硬，新沫渐少。
5、倒掉水，肺片用冷水冲洗干净，沥水待用。

处理好的肺片分了两份。一份打算按自己以前做法红烧，酱油、清水外，再加些葱、姜、料酒，炖煮至软即可。看网上菜谱，煲汤较多，另一份也想尝试下，煲上2个小时，大概也不会煮化吧？

—–好吃的东西没营养—–
直到现在还是喜欢吃猪肺，尽管有时觉得有点腻了。不是油，而是肥糯的口感。查了下营养成份，猪肺脂肪含量很低，但胆固醇含量超过猪肉的4倍，两项都与猪肝接近，但蛋白质、尤其是维生素A/C和铁都不如猪肝。另：羊肺胆固醇更高达319毫克！

附：猪肺营养成分表（每100克）（来自：39减肥社区-热量查询）
总卡路里：84大卡（猪肉395大卡，猪里脊155大卡，猪肝129大卡）
脂肪总量：3.9克（猪肉30.8克，猪里脊7.9克，猪肝3.5克）
胆固醇：290毫克（猪肉69毫克，猪里脊55毫克，猪肝288毫克）
钠盐：81.4毫克（猪肉57.5毫克，猪里脊43.2毫克，猪肝68.6毫克）
碳水化合物总量：0.1克（猪肉1.1克，猪里脊0.7克，猪肝5克）
蛋白质：12.2克（猪肉14.6克，猪里脊20.2毫克，猪肝19.3克）
维生素A：10IU（猪肉16IU，猪里脊51IU，猪肝4972IU）
维生素C：-（猪肉1毫克，猪里脊-，猪肝20毫克）
钙：6毫克（猪肉11毫克，猪里脊6毫克，猪肝6毫克）
铁：5.3毫克（猪肉2.4毫克，猪里脊1.5毫克，猪肝22.6毫克）