买面包机做什么？

我其实不想买面包机，因为我并不喜欢吃面包。
小时候学校春游，午餐自备，面包是标配。通常是那种长方形面包，二两粮票、一毛或一毛二一个，外面包半透明的纸。那时营养不够、食量大，二两粮食的面包，小学女生一顿吃掉。只是对我来说，纯面包吃不下去，要夹些东西才行。可是，面包之外再带副食太招摇，弄不好要被批资产阶级作风之类。因之每回都是偷偷地把面包切片、夹好熟食，再原样包好，吃的时候还要小心翼翼不被人发现。
那个时代早已远去，面包品种也已大大丰富，但仍没有觉得面包有多好吃，或者说对面包没有欣赏能力。

我真正想买的是能够揉面的机器。因为不会揉面发面，想做匹萨、包子、馅饼一直是个问题。在网上查来查去，发现面包机最合适。现在强大的面包机，既可以一键做好面包，又可以和面、发酵，甚至可以做酸奶和米酒，煮八宝粥、烧煲仔饭。家有电饭煲，八宝粥和煲仔饭就不必了。但一机多用，不用单独买酸奶机和米酒机，减小了弃置不用的概率（这个大家都有经验的）。于是，就决心买了——本是低价品种，不必下什么决心的，主要还是担心自己三分钟热度。

实际上，除和面发酵外，做米酒功能最吸引我。喜欢吃酒酿，但自己做因为温度控制不了，失败居多。面包机到手后，第一做的就是酒酿。用的是前几个月做酒酿剩下的糯米，在冰箱里放了很久的。做了30小时，不太甜，但发酵良好。以后还要试试用大米做，可不必专门买糯米了。
酸奶呢？很多年前先后买过几个不同的酸奶机，最后都扔下不知去向了。主要原因是酸奶做过几次后，留种再做效果就不行了，又得买酸奶：这都买来酸奶了，还做什么呀？现在有酸奶发酵剂，不必用酸奶做种，随时可以做。面包机的第二次尝试就给了酸奶，做了11小时，口感细腻，口味有点怪，应该是发酵剂品种问题。
接下来要试揉面发面。最后才是面包——总要做面包的，何况是一键完成、“他工作你休息”的懒人面包。