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题记：别以为2003年的就是旧的，其实内容从那时起没有改变。倒是网上一些2006、2007年发布的大纲，内容仍是2002年版的，须注意辨别。

    去年12月初，看到纳兰写“2008年度全国专业技术人员职称外语等级统一考试报名”，说是考试证书没有有效期限制，想起来自己该去考一考──不过看了下，至少在上海是有时间限制的，A级4年、B级C级3年。
    本校从去年才开始参加全国统一考试。同事参加过，便向其借来所用的人事部专业技术人员管理司编《2006全国专业技术人员职称英语等级考试大纲》，了解考试情况。该书大纲文本4页，一套模拟题（未标ABC等级与专业类别）及答案18页，余下近200页是词汇表等。寒假中看了一下，开学了要归还此书，想留下大纲参考。到网上查了一圈，发现都是ABC三级分别说明要求的，与我手头的大纲不同。再看本书前言是2002年9月的，说明在2002年版的基础上进行审定，印发2003年版《全国专业技术人员职称英语等级考试大纲》。看来那些都是2002年版的。网上也查到消息，说明了2003年职称英语考试大纲有变，但没找到这个版本的大纲正文。

    参加政府主办的考试，免费获得一个大纲应该是天经地义的事，何况还付了报名费、考试费！但查了人事部的“中国人事考试网”、上海市人事局的“上海市职业能力考试院”，就是找不到。更恶心的是查到河北省职称考试中心2003年时的一个通知：
“七、考试用书的预订和发行工作由省、市职称考试中心负责，考生自愿征订，报名的同时征订考试用书。
    1、2004年版《全国专业技术人员职称英语等级考试大纲》是在人事部专业技术人员管理司专家审定的2003年版《全国专业技术人员职称英语等级考试大纲》基础上重新编辑出版的。日语、俄语、德语、法语、西班牙语考试大纲不变。
    5、各市要认真做好考试用书预定的服务工作，保证考试用书及时发放到考生手中。要坚决抵制和杜绝各种借职称外语考试之机，强行搭售各类书籍、资料，损害考生利益的行为。”

    如此不知廉耻地赚昧良心的钱，真令人无语！从我手头2006年的这本看，至少在那时大纲仍沿用2003年版，所以1中所谓“2004年版……”只不过是个障眼法，比如原来词表排序有误，作了更正之类的“编辑”，完全可以用旧版代替的。对于5则只能用二句俗语来概括：“只许州官放火、不许百姓点灯”，“做婊子还要立牌坊”。
    为什么这么些年来，其它语种的考试大纲不变，独英语每年要重新“调整”“修改”“编辑”呢？除了那些语种需求量太小，以前印刷的没有卖完之外，想不出其他解释。原本这种一次性使用的图书完全可以循环利用，却要无奈的“考生”每年都去买新的，消耗掉多少绿色森林？

    在我的理解，国家人事部组织实施的国家级外语考试，其大纲当属于“行政机关在履行职责过程中制作”的信息，是应当公开的“政府信息”，并且政府信息是没有版权的。既然图书馆有责任帮助落实《政府信息公开条例》，今天就帮着落实一把，把2003年版《全国专业技术人员职称英语等级考试大纲》公开（全文链接），下面是最主要的那张表：

    另外推荐中国职称英语考试网。尽管上面的大纲过时了，但ABC三级词汇还是可以参考的──即使有所变动，也变不到哪里去。何况据说总有不在其中的词汇，因为大纲中有这样一条：“利用上下文猜测某些词汇和短语的意义”。

七十年代肉类凭票供应，平时只能吃些肉丝、肉末，只有过年才能大块吃肉。最能体现过年特色的菜就是丝笋烧肉，属红烧肉类，肉带笋香、笋带肉味，是我最爱，至今不变。不过现在家中烧此菜，常常是笋吃完、留下肉，要像吃药一般才能消灭那些肉。
买来大笋干片，放在淘米水中浸几天至软，切成细片。猪五花肉切成一寸见方块，加酱油、料酒、姜片，与笋丝同煮，烧法好象没有特别讲究。
一般煮一大锅，每次吃时取一碗蒸热，起码吃到正月十五，下饭。因为没有冰箱，所以过些天要回炉热一次，以免变质。吃到最后应该已经煮过N次了，奇怪的是好象不记得这些肉被煮到烂的地步，难道当时的肉与现在的不同？
现在菜场有买浸泡、切好的笋，我一般买整条切成梳子状的，完全切成丝的质量不能保证。

做蛋饺是过年的一道风景，一做百来个，比较费时。
那时蛋也是凭票供应的，一般用冰蛋做蛋皮，同样的份量只需一半的蛋票。所谓冰蛋，大概是夏天蛋多的时候打散、装在透明的方纸袋中冷冻起来的吧，过年时有供应。不知道是不是其中加过水的缘故，每包（半斤或一斤）还需加一两个鸭蛋增加粘性，做成的蛋液遇热才能成形。
1、制蛋液：冰蛋融化，加入鸭蛋打散，再加入适量烧热后晾凉的油打匀；
2、准备肉馅：猪肉末，加适量水、料酒、盐、葱末拌匀；
3、做蛋饺：用具是铝制汤勺、调羹（汤匙）和筷子。
做蛋饺比较需要技巧，左手拿铝制汤勺，右手交替换用调羹与筷子：
1、铝制汤勺在炉上烧热，舀入一调羹蛋液，转动汤勺做成圆形蛋皮；
2、不待蛋液全部凝固，将勺移出炉火，在一半位置夹入肉馅，快速将蛋皮对折；
3、将勺移上炉火，用筷在蛋皮边缘按一圈使蛋液凝固包紧肉馅。
如果做的时候有一人打下手，帮着舀蛋液，就可以不用频繁地换调羹与筷子，速度也会快不少。早先做的时候更麻烦些，蛋液中不加油，每次舀入蛋液前，先要用一块生的肥猪肉擦一擦汤勺上油以免蛋皮粘勺。后来有人发明了先在蛋液中加油的新法，省了不少事。
做的时候火候很重要，火太小，蛋皮太嫩易破，且凝结成蛋皮时间太长；火太大，蛋液很快凝固，肉馅无法包在蛋皮中，煮后会露馅。
全部蛋饺做完后，上炉蒸熟。

一般还会做肉圆。比做蛋饺要简单多了：肉末与煮熟的芋艿同斩（使口感松软），加入盐、料酒拌匀，做成肉圆，蒸熟。

做好的蛋饺、肉圆各一大缶，每次做汤取若干。也需过些日子回炉蒸，以免变质。可以吃到正月十五。