香菇肉酱

一直没找到受家人欢迎的干香菇菜肴：泡发后切成丝，烧汤或放在粥中，口感韧而难入味，与粥汤中其他料也不太搭；泡发后切块，与烤麸或猪肉同红烧，本来口感接近，无奈仍然少人问津。也曾试过做素鳝丝，花了力气，味道和鲜香菇做的完全没法比。真是令人泄气。
前几天又在琢磨怎么消耗掉家里的干香菇，忽然想到了曾经很受家人喜欢的罐装香菇肉酱，决定按自己的方式试试。

原料：干香菇10朵，肉末半斤，六月香豆瓣酱2匙，食用油1匙
做法：
1、干香菇冷水泡发，先切成丝，再切成末；
2、温油炒肉末，半熟放入香菇末拌炒，再加入豆瓣酱炒匀；
3、加水没过香菇肉末，小火煮至水收干即可。
说明：
1、豆瓣酱可依自己口味增减；
2、没有用泡香菇的水，因为家人不喜欢太重的干香菇味。

昨晚做好，放一夜让香菇和肉末更入味。
今天加热后开吃，大受欢迎。除下饭外，拌面、夹馒头、下粥俱佳。