某次在餐馆吃日式拉面，有半颗溏心蛋，油旺旺的，且蛋黄如咸蛋般橙红，很惊艳。有心自己动手，网上搜做法，觉得要煮到那个火候，相当有难度，便不了了之。
年初到手一只煮蛋器，放水的量杯上有一个刻度是“半熟”，重新勾起了做溏心蛋的心思。
———-第一次试做———-
1、取室温草鸡蛋5枚洗净，用量杯附针在蛋的大头扎一洞。
2、煮蛋器按标记加水15ml，将蛋大头朝上放蛋架上，加盖、开电源。
3、电源开关跳起煮好，感觉蛋上部都没热。再看说明书，是25度下的情况，那天家中只有12度。再加20ml水继续，煮着又忘了，等想起取出放到冷水中激（方便完整剥壳），剥出的蛋已经没有柔软度──没戏。
———-第二次再试———-
草鸡蛋吃完了，今天买来洋鸡蛋重试。
室内气温11度，想着低1度多加1ml可能比较合适，于是加水29ml。看着煮，没待电源开关跳起，就觉得肯定又煮过头了，急忙取出放冷水中激。剥蛋时发现虽然煮过了头，但比上次还是要嫩些。可结果是，虽然剥前整个蛋壳敲了个遍，还是把蛋白弄得东缺一块、西缺一块。
———-剥蛋壳往事———-
从小就不会剥蛋壳。平时做整蛋的话，多半是荷包蛋、水铺蛋，很少做煮蛋，尽管一直听说白煮蛋最有营养。
读书时曾有一次到食堂劳动，被安排一起剥蛋壳（做虎皮蛋用）。其他同学剥出的蛋很漂亮，而我剥得战战兢兢，还是把圆圆的蛋弄得坑坑洼洼。不得已请食堂师傅给换件事做，因为不管哪个同学吃到我剥的蛋，恐怕都会骂人的。
经过今天的尝试，终于想明白，即使能够掌握好煮蛋时间，对于一个没有剥蛋天赋的人，要做出完美的溏心蛋，也是痴心妄想。就此放弃比较明智。
———-溏心蛋的收藏———-
网上有很多介绍如何煮出溏心蛋的。我的两个收藏：
相对美女私房菜：我爱性感“溏心蛋”
大包小包留學去：和風溏心蛋 (Soft-Boiled Eggs)
[update 2011-2-15] 梅子的写食日记：高压锅煮蛋
技术活儿啊！我同事做了给我品尝过，用原始方式做的，就说是七分钟。但是这个七分钟从什么时候开始算呢？没有讲清楚。难啊！
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4860bdb201017k1l.html 这篇是讲利用高压锅煮蛋的～
想一块了，正想加到链接里去呢。
我爱溏心煎蛋
^_^ 溏心荷包蛋、溏心水铺蛋，都不难做到^_^