日本旧忆·公民馆学日本料理

日本国际交流中心的关西国际中心位于大阪府田尻町，与关西国际机场隔海相望。中心在田尻町政府所在小镇边上，到中心没几天，中心组织我们到镇上几处参观，到了公民馆。公民馆类似于我们的文化馆或社区活动中心，举办各式活动，我盯上了学日本料理。
隔天一个人到了公民馆，决心凭极蹩脚的日语会话，搞定参加料理班事宜。那时还根本没说过几句日语，去之前把基本会话看了一遍，又自言自语讲了一道。到那儿还是连比划带写字，才大致弄明白时间（当晚开始）、费用及自己需要准备的东西。当时最麻烦的是不知道要自己准备的“えぷるん”是什么，因为写不出相应的汉字，弄了半天才终于搞清楚原来是围裙。待离开公民馆时，已是一身的汗。
记得自我介绍及参观时，同学中来自韩国的金也表示对日本料理感兴趣，便打电话到她房中邀她同去。靠蹩脚的日语在电话中是无法说清的，最终在走廊尽头的休息处把事情解释清楚，她愿意一起去公民馆学料理。

料理班时间是每月前三周的周二晚，两人结伴前去。老师是个老妇，学员很少，都是年轻女子。老师先根据打印好的菜单讲做法，之后分组，每组选做当日菜单中的一个菜（汤、主菜、凉伴菜、点心各一），然后从洗锅、洗碗、洗筷开始，洗菜、切菜、做菜、分菜，完成后大家一起吃晚饭，最后以洗锅、洗碗、洗筷结束。虽然是一起吃，其实是各吃自己的一份，如果不吃或没吃完，也可带回家。
老师不苟言笑，说的话我也不大听得懂；同学们也很沉闷，大多埋头做事，自己就只能边看边琢磨。教的基本就是些家常菜，以煮为主，没什么技巧，有点意思的经典日本料理如天妇罗、茶碗蒸、寿司什么的，都不在学习范围。不过由此多少了解了些日本的基本调味料（如酱油、醋/酢、味淋）、用海带柴鱼片做汤底（出汁/だし）、厨房用具（如擂钵）、食物摆盘（如堆成山状）等基本知识。
对外国学生，老师不但一视同仁，还一点不讲情面。吃饭时，金把碗放桌上，拿调羹舀着吃，老师一脸严肃地说，端起拿在嘴边吃才符合礼仪。金很不以为然，说韩国的习惯如此。不知是否此事影响了金去学日本料理的热情。

最终只去了十月份的三次。自己这方面失去热情的理由有很多：基本知识学完，每次能学到的就不多了；每次五百元食材费，但吃到的东西似乎越来越差，回中心后还要再找东西吃才觉得不饿；到日本后不久手上过敏起泡，不能接触洗洁精之类化学洗涤剂，每次一头一尾洗锅碗时都只能做些过过水的事，觉得很尴尬；每次做完也很累人，而从十一月中旬起，周三还要外出去图书馆实习。
本打算在十一月第一次去后结束料理学习，但当日出发前金就提出不去了。我觉得没事先打招呼不太好，她说没关系。于是两人一起去公民馆，金向老师解释我们不打算去了，理由一是现在功课多了，二是每周三都要远行，太累。金日语很棒，与老师一番交谈后，就结束了我们的日本料理课程。