偶遇的美食(附大众点评网的沦陷)

前几天看了一集《孤独的美食家》(严冬之北海道·旭川出差篇),果然美食常会不经意间在小店中碰到。
很多时候,我们吃到的是期待的美食,比如要去的是家名店,又或者在大众点评网上评分很高。对这类美食,我大多吃过不久即忘。留下深刻印象的,是偶遇但出乎意料的美食,以下是其中两款。

(一)深渡的馄饨
多少年过去了,一直记得深渡,黄山到千岛湖途中的一个小镇,原因只是那一碗小馄饨。
1989年第一次去黄山。下得山来,一路坐车往千岛湖而去,就到了深渡,在那儿坐船去淳安。渡口有很多路边摊,在上船前的等候过程中,随便找了家吃馄饨。
小馄饨端上来就很让人惊异,薄得透明的皮漂浮着、几乎布满在整碗汤中。馄饨皮虽薄,吃到口中却是爽滑不烂。没包多少肉,但口感之好,令人大大地满足。
这些年,竟然再没有吃到过那么好吃的小馄饨。曾经看到一篇讲徽州小馄饨当年如何讲究的网文,深以为然。

(二)凤凰的鲜片鱼
暑假去凤凰,午餐时间到了土桥垅汽车站,准备下午从这里坐中巴去南方长城。不曾想附近餐馆很少,沿着土桥路略走了一段路,看到一家小店,名为回味湘菜馆。餐馆门敞开着,没有空调,但有大风扇可以去暑,就走了进去。看菜单点了两菜一汤,其中有一个鲜片鱼。
等了差不多一刻钟,见一人从外面匆匆进店,手中红色马夹袋中装着一条鱼——原来点单后再去买菜真不是传说。又等了十来分钟上菜,鱼煮在火锅上,鱼头鱼骨垫底、最底下还有豆芽,鱼片在汤面上。夹一片鱼入口,鲜弹滑嫩,且鱼片顺着刺片出,刺是完整的、没有切断的小刺,调味咸鲜微辣也恰到好处。
离开凤凰前在另一家店午餐,空调足足的。点了酸菜鱼片,调味不同但做法类似,味道也不能说差,但鱼片口感上的差距真不是一点点。不免想起回味湘菜馆,不知名的厨师做鱼水准之高,确实令人回味。
说明:此店大众点评网未收。因为不确定具体位置,也没法加到点评中去。

——— 大众点评网的沦陷 ———
题外吐槽下大众点评:点评的评分体系中,三星是“好”,因而四星、五星的店通常值得尝试。注册近十年,找餐馆已习惯查点评,自己也常贡献些信息。但近年点评的分数渐渐失去评价意义,无疑影响用户对其推荐的信任。从观察看,分数缺乏参考价值的原因有二:
一是刷分现象增多,新注册帐户给自己五星高评,或者给竞争对手一星差评,对新店评分影响尤其大。看到五星好评的新店,一定要看评分者是否临时注册(有时从用户名就可以看出)、有没有其它点评。
二是被淘宝族占领,“习惯给五星”,因而四星、五星只表明可以接受,已经不能表明“很好”了。甚至我有时觉得这店还行、可以打三星时,都有点怀疑自己是不是星给低了。

《偶遇的美食(附大众点评网的沦陷)》有2个想法

  1. 淘寶族飄過。。。在淘寶上真的幾乎都是給五星,給了四星感覺害怕店主會找上門什麼的。。。

    1. 淘宝深入人心。这次去凤凰,在携程上找的民宿,房卡不慎丢失,退房时人家说因为住了2天,就不要赔房卡钱了,但希望给全5星好评。

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