买面包机做什么?

我其实不想买面包机,因为我并不喜欢吃面包。
小时候学校春游,午餐自备,面包是标配。通常是那种长方形面包,二两粮票、一毛或一毛二一个,外面包半透明的纸。那时营养不够、食量大,二两粮食的面包,小学女生一顿吃掉。只是对我来说,纯面包吃不下去,要夹些东西才行。可是,面包之外再带副食太招摇,弄不好要被批资产阶级作风之类。因之每回都是偷偷地把面包切片、夹好熟食,再原样包好,吃的时候还要小心翼翼不被人发现。
那个时代早已远去,面包品种也已大大丰富,但仍没有觉得面包有多好吃,或者说对面包没有欣赏能力。

我真正想买的是能够揉面的机器。因为不会揉面发面,想做匹萨、包子、馅饼一直是个问题。在网上查来查去,发现面包机最合适。现在强大的面包机,既可以一键做好面包,又可以和面、发酵,甚至可以做酸奶和米酒,煮八宝粥、烧煲仔饭。家有电饭煲,八宝粥和煲仔饭就不必了。但一机多用,不用单独买酸奶机和米酒机,减小了弃置不用的概率(这个大家都有经验的)。于是,就决心买了——本是低价品种,不必下什么决心的,主要还是担心自己三分钟热度。

实际上,除和面发酵外,做米酒功能最吸引我。喜欢吃酒酿,但自己做因为温度控制不了,失败居多。面包机到手后,第一做的就是酒酿。用的是前几个月做酒酿剩下的糯米,在冰箱里放了很久的。做了30小时,不太甜,但发酵良好。以后还要试试用大米做,可不必专门买糯米了。
酸奶呢?很多年前先后买过几个不同的酸奶机,最后都扔下不知去向了。主要原因是酸奶做过几次后,留种再做效果就不行了,又得买酸奶:这都买来酸奶了,还做什么呀?现在有酸奶发酵剂,不必用酸奶做种,随时可以做。面包机的第二次尝试就给了酸奶,做了11小时,口感细腻,口味有点怪,应该是发酵剂品种问题。
接下来要试揉面发面。最后才是面包——总要做面包的,何况是一键完成、“他工作你休息”的懒人面包。

《买面包机做什么?》上有2条评论

  1. 刚看到这篇,我不喜甜食,家人做了不亦乐乎。早饭的茶叶蛋小馄饨变面包了……

    大米也能做酒酿的啊?要试试。家里面包机酒酿需要48小时。

    酸奶稠度很够,酸味不足,也许就是菌种无力了。但像你说的,酸奶都买来了,还做干嘛~

    做出来年糕很好,也是糯米做的。推荐尝试。

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